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Vino blanco Arinto Quinta do Lagar Novo 2017
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Buen cuerpo y muy equilibrado. Tiene un color cítrico, aroma a fruta blanca madura,
fino y con cierta complejidad, que recuerda a la lima y a frutas exóticas
muy frescas. El sabor es aterciopelado, intenso, con buena acidez,
pero suave y muy persistente.
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D.O.C :Lisboa
VARIEDAD DE UVA:100% Arinto
VENDIMIA :En la primera semana de septiembre, cuando las uvas estaban en excelente madurez y cordura. Recogido a mano en cajas de 18 kg se fue directamente a la bodega.
VINIFICACIÓN : La fermentación se realizó en barricas de roble francés con un control ambiente de 14º C y con levadura natural. Una vez que el proceso de fermentación tiene terminado, el sedimento se agita (batonnage), durante ocho meses.
EMBOTELLADO: 1.500 botellas.
PARÁMETROS ANALÍTICOS:Contenido alcohólico 13.5% Vol. Acidez total 5.6 g / dm3 pH 3.16
NOTA DE CATA: Frescura y mineralidad, lleno de notas cítricas, piel de naranja, toronja, lima.
SUGERENCIAS PARA SERVIR: Pescado, mariscos y sushi, carnes blancas, queso, pastas, rosotto.
Servir // 10-12ºc
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