BAIRRADA

La región de Bairrada es rica en la producción de vinos blancos y tintos, elaborados a partir de variedades de uva tradicionales, como la abundante Baga, y otras importadas a suelos portugueses, como la internacional Cabernet Sauvignon. Es en Beira Litoral, entre Águeda y Coimbra, donde se ubica la comarca de Bairrada. La zona se encuentra muy p...

La región de Bairrada es rica en la producción de vinos blancos y tintos, elaborados a partir de variedades de uva tradicionales, como la abundante Baga, y otras importadas a suelos portugueses, como la internacional Cabernet Sauvignon. Es en Beira Litoral, entre Águeda y Coimbra, donde se ubica la comarca de Bairrada. La zona se encuentra muy próxima al mar, por lo que su clima es típicamente atlántico: inviernos suaves y lluviosos y veranos suavizados por los efectos de los vientos atlánticos. La mayoría de las bodegas son pequeñas. La superficie ocupada por los viñedos (mayoritariamente sobre suelos arcillo-calcáreos o arenosos) no supera las 10.000 hectáreas. La producción de vino en la región es apoyada por cooperativas, pequeñas y medianas empresas y pequeños productores. Los pequeños productores comercializan los denominados “vinos de granja” que se han vuelto muy importantes en la región en los últimos años. Fue en el siglo XIX cuando Bairrada se convirtió en una región productora de vinos de calidad, aunque la producción de vino existe desde el siglo X. El científico António Augusto de Aguiar estudió los sistemas de producción de vino y delimitó los límites de la región en 1867. Veinte años después, en 1887, el Se fundó la Escuela Práctica de Viticultura de Bairrada para promover los vinos de la región y mejorar las técnicas de cultivo y elaboración del vino. El primer resultado práctico de la escuela fue la creación de vino espumoso en 1890. La variedad Baga es la variedad roja dominante en la región y generalmente se planta en suelos arcillosos. Los vinos elaborados con la variedad Baga son ricos en color y ricos en ácidos, pero están bien equilibrados y tienen una alta longevidad. Recientemente, se permitió en la DOC región de Bairrada plantar variedades de uva internacionales, como Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Pinot Noir, que comparten el terreno con otras variedades de uva nacionales como Touriga Nacional o Tinta Roriz. Las variedades de uva blanca se plantan en los suelos arenosos de la región, siendo Fernão Pires (en la región llamada Maria Gomes) la más plantada. En menor cantidad se encuentran las variedades Arinto, Rabo de Ovelha, Cercial y Chardonnay. Los blancos de la región son delicados y aromáticos. Los vinos espumosos de la región se utilizan ampliamente como aperitivo o para acompañar la cocina local.

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