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D.O.C - Alentejo Tipo - Tinto Cosecha - 2012 Uva - Syrah, Touriga Nacional, Touriga Franca e Aragonês Robert Parker’s Wine Advocate91 pts Wine Enthusiast – Cellar Selection93 pts
El proceso de vinificación de un vino tallado es muy simples y los romanos lo habrán implementado hace más de dos mil años. A medida que las pieles de uva suben a la superficie del tallado, una simple rasqueta de madera las devuelve al fondo.Esto logra más color y más estructura en el vino. El ejercicio se repite dos veces al día.
Elaboración:Pre fermentación de maceración a baja temperatura y fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Etapa en depósitos de acero inoxidable con microoxigenación controlada. Etapa ligera en roble francés. Variedades de uva:Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Alfrocheiro